Wer in Sri Lanka „Rice and Curry“ bestellt, bekommt sehr oft Samba-Reis. Die kleinen, rundlichen Körner sind deutlich kürzer als Basmati und haben einen eigenen, leicht nussigen Geschmack.

Was macht Samba besonders?

  • Kleines Korn, das beim Kochen locker bleibt und Saucen gut aufnimmt.
  • Kräftiges Aroma – ideal zu würzigen Currys, Dhal und Gemüsegerichten.
  • Keeri Samba gilt als besonders feine Sorte mit sehr kleinen Körnern.

Zubereitung (Quellmethode)

  1. Reis in einem Sieb gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt.
  2. Verhältnis etwa 1 Teil Reis zu 1,75 Teilen Wasser, eine Prise Salz.
  3. Aufkochen, dann bei kleiner Hitze zugedeckt ca. 15 Minuten garen.
  4. Vom Herd nehmen und 5 Minuten ruhen lassen, dann mit einer Gabel auflockern.

Tipp

Für ein typisch srilankisches Aroma ein Stück Zimtstange, zwei Kardamomkapseln oder ein Pandanblatt mitkochen.

Zum Produkt: Samba Reis